Cách làm cơm gà chiên nước mắm ngon giòn, thấm vị
Cách làm cơm gà chiên nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà giòn rụm với lớp sốt đậm đà và cơm chiên nóng hổi. Dưới đây là cách làm cơm gà chiên nước mắm ngon giòn, thấm vị vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nội dung
Nguyên liệu
Với cách làm cơm gà chiên nước mắm này, bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu tại các chợ hoặc siêu thị.
– Đùi gà: 1kg
– Bột chiên giòn hoặc bột năng: 1 chèn
– Tỏi: 45 gram
– Hành tím: 45g
– Màu dầu điều: 3 thìa
– Trứng gà: 1 quả
– Cơm nguội: 500g (khoảng 2 chén ăn cơm)
– Rượu trắng: 3 thìa
– Gia vị : Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
← Xem thêm: Cách làm cơm chiên muối é Nha Trang thơm ngon, chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Rửa đùi gà
Rửa sơ đùi gà với nước rồi ngâm đùi gà với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt gà thêm 2 – 3 lần cho thật sạch.
Bạn có thể áp dụng một số cách sau để khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:
– Cách 1 (Muối và giấm): Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.
– Cách 2 (Chanh và muối): Thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với một ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Cách 3 (Gừng và rượu trắng): Đập dập 1 củ gừng và hòa với một ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Ướp đùi gà
Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi già, cho đùi gà vào luộc sơ từ 10 – 12 phút để gà chín tới.
Để tăng hương thơm cho thịt gà, bạn có thể thêm 1 củ gừng đập dập vào nồi nước luộc, đun sôi rồi cho gà vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút trước khi vớt ra để ráo.
Lấy gà ra, để ráo nước rồi đem ướp với gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm. Đeo bao tay vào và xoa bóp nhẹ nhàng khắp các mặt của đùi gà để gia vị thấm đều.
Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột chiên giòn lên đùi gà và thoa đều để lớp da gà khi chiên được giòn tan.
Cách làm cơm gà chiên nước mắm
Chiên đùi gà lần một
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Đến khi thấy dầu sôi thì nhẹ nhàng cho từng chiếc đùi gà đã sơ chế vào chiên. Để tránh bị dầu bắn, bạn hãy cho lượng dầu đủ ngập ngang đùi gà và bật lửa vừa khi chiên. Điều này cũng giúp gà được chín đều các mặt.
Chiên gà trên lửa vừa cho đến khi lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng nhẹ và săn lại. Vớt gà ra để ráo dầu hoặc để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Chiên cơm
Cho 500g cơm nguội cùng 1 quả trứng gà trong tô lớn, thêm vào một ít hạt nêm và màu dầu điều. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi gia vị được hòa tan, cơm có màu vàng đẹp mắt.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi và hành tím băm. Đến khi hành tỏi băm chuyển vàng thì cho phần cơm đã trộn vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho cơm tơi ra.
Cần đảo liên tục để cơm không bị dính đáy hoặc cháy khét.. Khi hạt cơm bắt đầu săn lại và dậy mùi thơm thì nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều từ 1-2 phút rồi tắt bếp.
Chiên đùi gà lần hai
Chiên đùi gà lần hai là bí quyết để cách làm gà chiên nước mắm giữ được phẩn da gà giòn rụm, không bị ỉu nhanh.
Đun nóng dầu trên bếp đến khi dầu nóng già, cho đùi gà đã chiên lần một vào chiên nhanh trên lửa lớn. Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi da gà vàng ruộm và giòn tan thì vớt gà ra và để ráo dầu.
Làm sốt nước mắm
Đây là bước quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cách làm cơm gà chiên nước mắm.
Đầu tiên, phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại trong chảo dầu nóng. Cho hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một ít bột ngọt, tương ớt vào chảo. Tỷ lệ nước mắm, đường có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Đến khi đường bắt đầu tan hết thì đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Đến khi sốt hơi sánh lại, bạn cho đùi gà chiên vào, đảo nhanh tay để lớp sốt bám đều quanh miếng gà.
Cần tắt bếp ngay khi gà đã thấm đều sốt, tránh đun quá lâu làm gà mất độ giòn.
Trình bày và thưởng thức
Múc cơm chiên ra đĩa, xếp đùi gà chiên nước mắm vàng óng lên trên. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo cắt lát hoặc một ít đồ muối chua để món ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng hương vị.
Cách làm cơm gà chiên nước mắm đạt yêu cầu khi thịt gà bên ngoài giòn rụm, thấm đẫm sốt nước mắm mặn ngọt đậm đà, bên trong thịt vẫn mềm ẩm, kết hợp với hạt cơm chiên tơi xốp, thơm lừng.
Với hương vị đậm đà đặc trưng của sốt mắm, lớp da gà chiên giòn rụm hấp dẫn cùng hạt cơm tơi xốp thơm lừng, cơm gà chiên nước mắm chắc chắn sẽ là món ăn “gây nghiện” cho cả gia đình bạn.
Trên đây là cách làm cơm gà chiên nước mắm đơn giản, dễ làm. Không cần quá cầu kỳ trong cách thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay học cách làm cơm gà chiên nước mắm ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp gia đình.
Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay cách làm cơm gà chiên nước mắm siêu hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên những người thân yêu. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua máy chiên cơm chuyên dụng để dùng cho nhà hàng quán ăn, đừng quên liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cũng như nhận thật nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé
Bài viết liên quan
Hướng dẫn làm mắm tôm chuẩn vị tại nhà, không bị hỏng
Mắm tôm là loại gia vị quen thuộc, được dùng trong rất nhiều món ăn của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là những món ăn dân dã như bún đậu, thịt luộc hay cà pháo,…. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể yên tâm khi sử dụng mắm tôm bán sẵn vì lo […]
Hướng dẫn làm thịt kho tàu thơm ngon, tốn cơm bằng 5 cách
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc gắn liền với bữa cơm gia đình của người Việt. Với hương vị béo mềm của thịt ba chỉ, trứng vịt bùi thơm, món ăn này mang đến cảm giác ấm áp và sum vầy, đặc biệt là mỗi khi Tết đến, xuân về. Nếu bạn đang […]
Hướng dẫn nấu canh cải cúc thịt băm với 5 bước chuẩn vị
Cải cúc nấu thịt băm là món ăn thanh ngọt, dễ nấu và rất phù hợp cho những bữa ăn trong gia đình. Món canh thơm ngon, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn cũng yêu thích món canh này và muốn tự nấu tại nhà thì hãy cùng theo dõi hướng […]
Hướng dẫn nấu giả cầy thơm ngon, chuẩn vị chỉ với 5 bước
Giả cầy là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là với người dân miền Bắc. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng với sự kết hợp của riềng, sả và mắm tôm. Nhiều người yêu thích món ăn này nhưng cũng lo lắng vì cách nấu cầu kỳ, […]
Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt với 5 bước siêu đơn giản
Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình, nhờ hương vị thơm ngon, chua ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn. Nếu bạn muốn có thể tự tay chế biến thành công món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức […]
Xương ninh bao lâu thì đạt yêu cầu, giúp nước ngọt, trong?
Khi nấu những món ăn như phở, bún hay canh hầm thì rất nhiều người gặp phải câu hỏi:“ xương ninh bao lâu thì đạt yêu cầu?”. Thời gian hầm xương không chỉ ảnh hưởng đến độ ngọt tự nhiên mà còn quyết định độ trong, mùi thơm và hàm lượng dinh dưỡng có trong […]
