3 cách làm cơm gà chiên giòn rụm, hấp dẫn
Cách làm cơm gà chiên là một trong những công thức được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa hạt cơm rang vàng giòn và thịt gà chiên đậm đà, hấp dẫn. Bài viết này sẽ bật mí chi tiết 3 cách làm cơm gà chiên phổ biến và được yêu thích nhất.
Nội dung
Cách làm cơm gà chiên giòn
Cách làm cơm gà chiên giòn là công thức truyền thống nhưng chưa bao giờ hết hot. Món ăn chinh phục người thưởng thức bởi lớp vỏ gà giòn tan kết hợp cùng phần cơm chiên vàng ươm và mùi tỏi phi hấp dẫn.
Nguyên liệu
– Đùi hoặc má đùi gà: Khoảng 500g
– Gạo: 400g
– Trứng gà: 1-2 quả
– Bột chiên giòn/bột năng
– Hành tím, tỏi, gừng
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều
– Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua, rau răm
Cách làm
Gà rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Có thể chần sơ gà qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo hoàn toàn.
Ướp gà với chút muối, tiêu, hạt nêm khoảng 15-30 phút cho thấm gia vị. Để lớp da gà khi chiên giòn hơn, bạn có thể thoa một lớp mỏng bột năng hoặc bột chiên giòn khô lên khắp miếng gà sau khi ướp.
Gạo vo sạch, nấu cơm bằng nước luộc gà hoặc nước lọc thông thường. Sau khi cơm chín, xới tơi và để nguội bớt . Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cơm nguội vào chiên trên lửa vừa. Đảo đều tay để hạt cơm săn lại, tơi và có màu vàng nhẹ (có thể dùng dầu màu điều để tạo màu vàng đẹp cho cơm). Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chuẩn bị một chảo ngập dầu. Khi dầu nóng già, cho gà đã ướp vào chiên. Chiên trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút, lật đều các mặt cho đến khi da gà vàng giòn và thịt chín mềm bên trong. Gắp gà ra và để ráo dầu.
Bày cơm ra đĩa, xếp gà chiên giòn bên cạnh. Trang trí thêm rau ăn kèm như xà lách, dưa leo, cà chua. Cách làm cơm gà chiên này ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
← Xem thêm: Những lỗi thường gặp khi sử dụng máy nấu ăn
Cách làm cơm gà chiên mắm tỏi
Cách làm cơm gà chiên mắm tỏi cân bằng giữa vị mặn và ngọt đầy đậm đà của sốt mắm tỏi, hứa hẹn sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn.
Nguyên liệu
– Đùi hoặc má đùi gà
– Cơm nguội
– Tỏi băm
– Nước mắm
– Đường
– Tương ớt
– Dầu ăn
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
Gà sơ chế sạch, ướp với ít muối và tiêu. Chiên gà ngập dầu cho đến khi da vàng giòn và thịt chín tới như cách làm cơm gà chiên giòn thì vớt gà ra để ráo dầu.
Phi thơm lượng lớn tỏi băm với chút dầu ăn cho vàng thơm. Cho nước mắm và đường vào chảo tỏi phi theo tỷ lệ khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt ( thay đổi tùy khẩu vị). Đun sôi nhẹ cho sốt mắm tỏi sánh lại.
Cho gà đã chiên vào chảo sốt mắm tỏi. Đảo nhanh tay trên lửa vừa cho miếng gà áo đều lớp sốt bóng bẩy, thơm lừng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Cho cơm nguội vào chiên trên lửa vừa. Nêm nếm với chút nước mắm và tiêu. Đảo đều cho hạt cơm săn lại và thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bày cơm chiên mắm tỏi ra đĩa, xếp gà chiên mắm tỏi lên trên. Rắc thêm tỏi phi vàng giòn và trang trí rau ăn kèm. Gà chiên mắm tỏi có hương vị đậm đà, phù hợp ăn kèm với cả cơm trắng hoặc cơm chiên.
Cách làm cơm gà chiên xối mỡ
Cách làm cơm gà chiên xối mỡ nổi bật với lớp da gà căng phồng, vàng rụm và cực kỳ giòn nhờ kỹ thuật xối mỡ nóng liên tục lên bề mặt miếng gà.
Nguyên liệu
– Đùi hoặc má đùi gà (chọn miếng có da dày)
– Cơm nguội
– Hành tím, tỏi, gừng
– Các loại gia vị:muối, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương hoặc bột nghệ để tạo màu vàng
– Dầu ăn
Cách làm
Gà làm sạch, xát với muối hoặc gừng, có thể chần sơ. Ướp gà với gia vị, thêm chút bột nghệ hoặc ngũ vị hương để da gà có màu đẹp. Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh cho thấm. Đảm bảo gà thật ráo nước trước khi chiên xối mỡ.
Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng và lượng mỡ gà hoặc dầu ăn đủ nhiều để có thể xối lên miếng gà. Đun nóng mỡ trên bếp với lửa vừa.
Đặt miếng gà vào chảo, để phần da hướng lên trên. Dùng vá hoặc muỗng lớn liên tục múc mỡ nóng trong chảo và xối đều lên khắp bề mặt da gà. Xối liên tục cho đến khi phần da gà chuyển sang màu vàng ruộm, căng phồng và giòn tan. Cuối cùng, lật mặt còn lại chiên nhanh cho thịt chín đều rồi vớt gà ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn, cho cơm nguội vào chiên trên lửa vừa, đảo đều cho hạt cơm tơi và săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bày cơm chiên ra đĩa, xếp gà chiên xối mỡ vàng giòn lên trên. Dùng kèm với nước chấm và rau sống, dưa cho cho món ăn thêm hấp dẫn và đỡ ngán.
→ Đọc thêm: Cách làm cơm chiên muối é Nha Trang thơm ngon, chuẩn vị
Bí quyết làm cơm gà chiên giòn, ngon
– Chọn gà tươi ngon: Chọn gà có da vàng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
– Sơ chế gà kỹ: Khử mùi hôi của gà bằng muối, gừng hoặc rượu trắng giúp thịt gà thơm hơn.
– Ướp gà đủ thời gian: Ướp gà ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu, thịt gà đậm đà. Ướp qua đêm trong tủ lạnh cho kết quả tốt nhất.
– Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi chiên: Có thể dùng khăn giấy thấm khô hoặc để gà trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho ráo để da gà giòn rụm và hạn chế bị bắn dầu khi chiên.
– Chiên gà ngập dầu và đủ độ nóng: Dầu đủ nóng giúp lớp da gà nhanh chóng se lại và giòn. Chiên ngập dầu đảm bảo gà chín vàng đều các mặt.
– Sử dụng cơm nguội để chiên: Cơm nguội hạt sẽ săn hơn, khi chiên ít bị dính gây cháy khét ở đáy chảo.
Với hướng dẫn chi tiết về 3 cách làm cơm gà chiên trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ thành công chinh phục món ăn hấp dẫn này và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn mở nhà hàng hay quán ăn mà đang có nhu cầu tìm mua máy rang cơm hoặc máy xào nấu thức ăn chuyên dụng hãy liên hệ ngay tới hotline 0961.997.355 để được chúng mình tư vấn tận tình và giúp bạn nhận các chương trình ưu đãi mới nhất nhé
Bài viết liên quan
Hướng dẫn làm mắm tôm chuẩn vị tại nhà, không bị hỏng
Mắm tôm là loại gia vị quen thuộc, được dùng trong rất nhiều món ăn của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là những món ăn dân dã như bún đậu, thịt luộc hay cà pháo,…. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể yên tâm khi sử dụng mắm tôm bán sẵn vì lo […]
Hướng dẫn làm thịt kho tàu thơm ngon, tốn cơm bằng 5 cách
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc gắn liền với bữa cơm gia đình của người Việt. Với hương vị béo mềm của thịt ba chỉ, trứng vịt bùi thơm, món ăn này mang đến cảm giác ấm áp và sum vầy, đặc biệt là mỗi khi Tết đến, xuân về. Nếu bạn đang […]
Hướng dẫn nấu canh cải cúc thịt băm với 5 bước chuẩn vị
Cải cúc nấu thịt băm là món ăn thanh ngọt, dễ nấu và rất phù hợp cho những bữa ăn trong gia đình. Món canh thơm ngon, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn cũng yêu thích món canh này và muốn tự nấu tại nhà thì hãy cùng theo dõi hướng […]
Hướng dẫn nấu giả cầy thơm ngon, chuẩn vị chỉ với 5 bước
Giả cầy là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là với người dân miền Bắc. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng với sự kết hợp của riềng, sả và mắm tôm. Nhiều người yêu thích món ăn này nhưng cũng lo lắng vì cách nấu cầu kỳ, […]
Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt với 5 bước siêu đơn giản
Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình, nhờ hương vị thơm ngon, chua ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn. Nếu bạn muốn có thể tự tay chế biến thành công món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức […]
Xương ninh bao lâu thì đạt yêu cầu, giúp nước ngọt, trong?
Khi nấu những món ăn như phở, bún hay canh hầm thì rất nhiều người gặp phải câu hỏi:“ xương ninh bao lâu thì đạt yêu cầu?”. Thời gian hầm xương không chỉ ảnh hưởng đến độ ngọt tự nhiên mà còn quyết định độ trong, mùi thơm và hàm lượng dinh dưỡng có trong […]
